2017年01月15日

篠山も雪一色です

昨日、今日と、予報通りの雪になりました。
が、北国ほどではないものの、いつもより量が多く、2人がかりでも1日に何度も雪かきをするとさすがにヘトヘトです。。。 よけたそばから吹雪くとすぐ積もり始め、自然の威力を感じます。
主はビニールハウスの雪落としには出ますが、もちろん畑は一面真っ白、完全に埋もれています。菜の花や人参の収穫もストップです。

庭先の松も垂れ下がっています。

29/1/15松

たっぷりすぎる程雪はありますが、サラサラなので雪だるまは断念して、子どもと雪うさぎを作りました。
29/1/15雪うさぎ



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2016年12月16日

篠山も雪景色

昨日はフロントガラスにうっすらと雪がつく程度でしたが、今日は天気予報の通り、篠山でも少し雪が降りました。

28年菜の花に雪
昨日は寒いながら収穫をしていた菜の花の蕾も、雪をかぶっています。

28年白菜に雪
白菜も雪に包まれたようで、周りの山も白くなりました。

28年 庭の南天

庭の南天も、溶けかけた雫が凍ったようで、冷たそうです。

外での収穫はお休みし、黒豆の手より作業をしています。ご予約のお客様へ、来週より順次発送いたします。






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2016年12月02日

丹波篠山黒豆 乾燥中です

いよいよ師走に入り、慌ただしさが増すような季節です。
丹波黒は、10月の枝豆のあと、11月に葉を除いたり、刈取りをします。
現在はビニールハウスの中に移し、ゆっくりと自然乾燥中です。
写真では大きくぷっくりしていますが、まだ水分量が多めです。まだまだ乾燥させていき、保存できるようにしていきます。

28年丹波篠山黒豆 乾燥中

莢いっぱいの生の状態から、少しずつ小さくなりますが、粒の中にはぎゅっと栄養がつまった大豆になります。
間もなく、脱粒作業を始めます。皆様のもとへお届けするまでには、まだまだ選別作業等ありますが、お正月を迎える一品として、丹波篠山の美味しい黒豆をどうぞ味わってみてくださいね。
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2014年12月22日

26年産丹波篠山黒豆 年内お届け間もなく締切です

丹波篠山黒豆煮

いよいよ年末が近づいてきました。ご予約を頂いておりましたお客様には発送させていただきましたが、26年産 丹波篠山黒豆を年内お届けご希望の場合は、25日(木)までにご注文お願いいたします。

25日以降のご注文につきましては、年明け以降のお届けとなります。
市販の豆とは異なり、屋外で干して自然乾燥させた豆です。
やや水分を多く含む分、やわらかく、煮るとふっくら、大粒の食べ応えは丹波黒ならではの味です。

我が家では普段は作業優先で、シワ豆として除いたものを、炊飯器に入れて簡単に黒豆ご飯にして食べています。
落ち着いたら煮豆にしたり、煮豆をたっぷり入れて黒豆パンを作りたいと思っています。
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2013年01月26日

ほかほか黒豆パン

お正月には煮豆を食べ、普段は手軽に黒豆ご飯にする事が多いですが、
時々思い立ってはパン作りもしています。

我が家には規格外の豆や、まだあまり乾燥していない豆などたくさんあります。
今回はまだ水分の多めな豆をさっと水に浸し、すぐに煮豆に。

生地をこねるのはホームベーカリーにお任せです。

焼きたて黒豆パン

さぁ、焼き上がり!と、豆を中心に包んで成形したので、黒豆が見えませんが…
中にはたっぷり詰まっています。
私は甘いのがあまり得意ではないので、甘さ控えめ、食感も好みで少し固めに仕上げた煮豆を入れています。
自分好みで、何より焼きたてが嬉しい手作りパンです。

気づいたら2個、パクパクと…食べてしまいました。
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2012年12月10日

黒豆の収穫

初雪が降りいよいよ冬らしくなってきました。
日陰では氷が張り一日中融けることがありません。

丹波黒の収穫・脱粒が始まりインターネットでも販売開始予定です。
今年は雨や曇りが多く、なかなか乾燥しにくく遅れておりますが、黒く丸くなってきてくれています。
img141.jpg

この時期はサルがよく狙いにくるので日々警戒しながらの農作業です。
posted by 星のこぐま at 11:39| Comment(0) | TrackBack(0) |

2011年12月25日

寒さで遅れています

今週の寒波でいよいよみぞれが雪に変わってきましたが、まだ降っても積もる程ではなく、屋根や畑がうっすら白い位の日が続いています。

もう2週間程前から、しいたけの原木にはにょきっと小さなものが出てはいたのですが、
露地で栽培していますので、毎朝気温が氷点下になり寒いせいか、マッシュルームほどの大きさで成長が止まってしまいます。

2011しいたけ発生したて

こちらも4cm位、大きくなり始めたかなぁと思った頃に寒波で停滞しています。

2011しいたけその2

原木は柵の中でほだ木の周りにも網を張っていますが、大きくなる前に端のしいたけが鹿にかじられていたようですあせあせ(飛び散る汗)

2011かじられたしいたけ

寒さにあたらないと発生が始まらない品種ですが、寒すぎても成長が止まるので、早く施設を整えたいところですが、予算が追いつかず今年も露地にてゆったりペースの栽培となります。

たくさん収穫できるのは来年に入ってからになりそうです。
先日少しだけ収穫できたので食べてみましたが、味は今まで通り、美味しくできています手(チョキ)
早くお届けして食べていただきたいです!
posted by 星のこぐま at 19:03| Comment(0) | TrackBack(0) |

2010年12月10日

カゴいっぱいのしいたけ

20101209収穫のしいたけ

昨年不作だったのが嘘のように、今年はよく発生してくれているしいたけです。
適度に少しずつ雨が降り、しいたけにとって心地よい天候が続いているのかもしれません。

原木から双子三つ子で出てくるものが多い中、まるで四つ子のように折り重なってできたしいたけがありました。

四つ子しいたけ

食べ応えたっぷり、大きめのしいたけなので、我が家でも見た目の悪いものや傘が裂けてしまったもので、毎日しいたけメニューを味わっています。
友人にびっくりされた事もありますが、我が家では4等分位の大きい"ぶつ切り"サイズで煮物や鍋にしたりフライにします。
環境とはすごいもので、我が家の2歳の子どもはほだ木から出ているしいたけを見るだけで大喜びし、毎日でも大好物のしいたけにかじりついています。おかげで元気いっぱいです。
苦手な子どもさんも多いしいたけですが、小さく刻んで混ぜるメニューの他、マヨネーズやハム・チーズを乗せて焼くと食べやすいですよ。
posted by 星のこぐま at 16:05| Comment(0) | TrackBack(0) |

2010年01月21日

おもしろ大根

時々おもしろい形のものができる野菜たちですが、
自給用に作っていた聖護院大根でこんな形のものができました。
聖護院大根 正面
まるでゾウのようです。

横から見るとこんな感じです。
聖護院大根 横から

もったいないような気になりましたが、新鮮なうちにおでんにしていただきました。
posted by 星のこぐま at 17:53| Comment(0) | TrackBack(0) |

2010年01月20日

キジ目撃?!

畑で作業をしていると、ドン!と音がした瞬間に数メートル先を鳥が飛んでいきました。
「桃太郎」に出てくるような頭のあたりの赤さと長い尾、え?キジ?とびっくりしていると、近くの山すそに降りてガサガサガサと大慌てで落ち葉の上を歩いて逃げていきました。
どうやら私より向こうの方がびっくりしていたようでした。

それにしても本当にキジなのか、一瞬の出来事で確かではありませんでしたが、神の使いとも言われるそうで、何か素敵な事があればいいなと思いました。
posted by 星のこぐま at 15:49| Comment(0) | TrackBack(0) |

2009年12月28日

2009年ありがとうございました

2009年もあと少しになりました。
年末年始はお休みをいただき、1/4(月)より対応させてただきます。
今年は全体的に天候不順で、ジャンボ椎茸の発生も遅れたり少なめで未だ心配しておりますが、初めて作付けした丹波篠山黒大豆はまずまずの出来で、10月にはたくさんのお客様に食べて頂き、美味しかったとの感想をいただきました。生産者としてとても嬉しく、励みになりました。
黒豆はお正月以降も少し販売しております。身体によく、煮豆以外にもデザートやお餅など、手作りでいろいろアレンジすると楽しいですよ。

我が家では夫婦で畑に行く日々の中、子どももいつしか歩くようになり、お豆やしいたけの成長と共に喜んだりハラハラしたりしています。
2010年も皆様に美味しいものをお届けできますよう、頑張っていきます。どうぞよろしくお願いいたします。
posted by 星のこぐま at 16:14| Comment(0) | TrackBack(0) |

2009年12月21日

初雪

今年もとうとう雪が降りました。
朝起きると数センチ雪が積もり、静かにチラチラ降っていました。
これから雪が多くなる頃には一旦成長が穏やかに進むジャンボしいたけですが、今年は暖かい日や寒い日の温度差が大きく、今のところ数が少なめです。
味は昨年と同じくぎゅっとつまっているので、少しずつでも育ってくれるのを楽しみに観察しています。

原木に積もる初雪




posted by 星のこぐま at 20:31| Comment(0) | TrackBack(0) |

2009年12月19日

乾燥した黒豆&きのこも凍る

お正月のおせち料理には欠かせない黒豆、少し見にくいですが乾燥したものと乾燥前のものを並べてみました。
黒豆 乾燥前と乾燥後

右が乾燥前のまだ楕円形の姿です。そして左が約2週間程かかって自然乾燥したものです。自然とまんまるの形になります。不思議ですね。
煮豆にすると、再び楕円形になり、ふっくら大粒で美味しくなります。


日本海側では大雪となっている今週、篠山でも気温がぐっと下がっています。こちらはアップで撮影の白ひらたけです。
表面の水分が凍りついて光っています。

凍った白ひらたけ
きのこ鍋にして食べました。

畑でもあちこちで水分が凍り、白くパリパリに固まっています。
クリスマスや年末も近く、いっそう冬らしくなってきました。
posted by 星のこぐま at 17:34| Comment(0) | TrackBack(0) |

2009年12月16日

あられ降る

午後の作業中、そろそろ雲行きが怪しいなぁと帰る準備をしていると、雨に混じってあられがパチパチ降ってきました。
寒気の影響でぐぐっと寒い今週、雪が降る日も近そうです。
クリスマスや年末も近く、何だか慌ただしい雰囲気がしますが、きのこや冬野菜は寒さに負けずに育っています。
posted by 星のこぐま at 19:35| Comment(0) | TrackBack(0) |

2009年03月06日

サル!?シカ!?イノシシ!?

大切なしいたけを何者かに荒らされてしまいました!!

食べられたしいたけ

大きなものだけでなく、小さなものまで荒らし、シカ除けネットも動かされていました。
狭いところもホダ木を倒さずに食べた形跡があるので、シカ、イノシシでは無さそうです。サルめっ!!

ひとまず生き残ったしいたけを収穫し、乾しいたけにします。
この春はさらに収穫量が減ってしまいそうなので早急に対策を打たなくては・・・・

動物もおいしいものが良く分かってるのでしょうか。。
posted by 星のこぐま at 23:05| Comment(0) | TrackBack(0) |

2009年02月13日

きのこ3兄弟

だんだん暖かくなってきましたが、昼と夜の寒暖差が大きく体調崩し気味です。皆様お気をつけください。

椎茸の様子を見に行くと、こんな椎茸がでていました。
三つ子のきのこ3兄弟です。めずらしいので贈答用にしました。
きのこ3兄弟
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2009年01月30日

出没

居間でくつろいでいると突如天井からドタドタと音が・・・

いつものカラスにしては音が大きく、動物でも屋根裏に入ったかと思い2階へあがった・・

近くの犬がやたら吠えているので窓から外を見てみると電線が揺らいでいる・・・

しばらくすると電線をつたって姿を現した・・
はっと思いカメラをとりに1階へ駆け下りすぐさま戻り撮影に成功!
出没

食べれる柿が無くなるとそそくさと移動し、畑に廃棄された枝付きの黒豆をあさりはじめました。
その移動シーンの一部です。
跳び・・
posted by 星のこぐま at 21:21| Comment(0) | TrackBack(0) |

2009年01月15日

半干し椎茸

半干し椎茸
約2週間程経った干し椎茸です。
雪の日が多いこの頃ですが、冷たい風と少し日光にあたり
半分ほど乾燥した状態になりました。

煮物
高野豆腐・白菜と一緒に卵とじにしました。
スライス済みなのでサッと洗ってそのまま鍋に入れられ、
干し椎茸に近い食感と甘みを感じられました。
posted by 星のこぐま at 21:27| Comment(0) | TrackBack(0) |

2009年01月06日

聖護院大根

寒い日はおでんやお鍋が美味しいですね。
我が家では冬野菜の植え付けは来季からになりますが、
今の時期は聖護院大根がオススメです。
丸い大根でお店では少し見かける位ですが、柔らかいので
煮えやすく、独特の甘みがある大根です。
我が家でも実家から貰ってきたものをお味噌汁や煮物の他、
シチューに入れたりしています。
posted by 星のこぐま at 22:08| Comment(0) | TrackBack(0) |

芝刈り

ただいまネットショップの開店準備中ですが、畑の方も準備中です。
畑周辺の芝・・・
集落で防獣柵を設置するために、畑の周辺の芝刈りをしています。
大きく茂った笹を草刈り機で1時間も刈ると腕が重くなってきます。
さらには刈った笹と刈ってない笹が絡まり、ついでにどこからかツルも絡まって刈っても刈っても退いてくれません。。
posted by 星のこぐま at 01:27| Comment(0) | TrackBack(0) |