2016年08月21日

丹波黒は順調に開花しています

連日の猛暑日、1ヶ月近くほぼ雨が無く、心配していたところ、先週からようやく雨で畑の丹波黒にも水の恵みがありました。順に開花し、小さな花が咲いています。

株はもう腰の高さまで大きくなり、葉がたくさん山のように広がっていますが、花は中に隠れるように、小さく咲いています。少しわかりにくいですが、薄紫色の花が次々開花しています。

28年丹波黒開花

この時期に篠山を通られると、田んぼの稲穂と共に、葉がいっぱいに広がった丹波黒の豆畑があちこちに広がっています。これから収穫を迎える10月までに、台風等、まだまだ心配はつきませんが、無事に育っていくよう、見守ってまいります。

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2016年07月06日

ハラペーニョ&フルーツパプリカの肉詰め

先週までとは一転して猛暑日の連続の篠山です。畑どころか、家でじっとしていても暑さでのびてしまいそうです。。。

そんな時には辛いものがピッタリ。大人はハラペーニョ、子どもは青いうちでも食べやすいフルーツパプリカで肉詰めを作りました。

ハラペーニョの肉詰め

辛いものが好きな方には種やわたごとピクルス等で人気のようですが、我が家はそこそこの辛さで十分なので、果肉のみです。子ども向けのついででチーズもトッピングしています。
じわっと辛くなりますが、後にはずっとは残らず、今年初めて食べてすっかり虜になっています。

ただし、指先等に小さな傷一つでもあれば、調理には手袋が必須です。ヒリヒリと、我慢できなくはないけど冷やさないと何もできない状態、、、がしばらく続きます。
先日急いでサッと素手で種を取ったりした後、何か痛いかも、、、と気づいた時には遅く、しばらく冷やしながら袋詰め作業をするはめになってしまいました。

フルーツパプリカの肉詰め

こちらはフルーツパプリカです。熟すと赤やオレンジになりますが、まだ青い実で数が多い為に、摘果したものです。といっても青いうちから子どもでも喜んで食べてくれる味です。ピーマンのような苦みも無く、トマト型のかわいらしい形で、熟したものと青いものを使えばカラフルに飾ったりできます。

我が家の子どもたちも完食してくれましたが、やっぱり一番好きなのはトウモロコシのようです。
上の子はもちろん、遊び食べ真っ盛りの下の子も、大好物で、黙々と夢中で食べます。
甘い甘いスーパースイートコーン「おおもの」は今だけの美味しさです。ぜひ味わってみてください。

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2016年07月04日

シロウリの浅漬け ホワイトカボチャと甘長唐辛子炒め

夏野菜がどんどん収穫期に入りはじめました。毎日汗だくで作業しています。

夏だけの美味しい一品、シロウリの浅漬けです。縦に切って種を取り適当な厚みにして、簡単に保存袋に入れてもみこむだけですが。。。

シロウリの浅漬け

京都にてシロウリの浅漬けを知った時、何と食感がよく美味しいものを知らなかったんだろうと驚き、食べたくて毎年栽培するようになりました。加熱しても美味しいので、お肉と一緒に炒めたりもしています。


ホワイトカボチャと甘長炒め

こちらはホワイトカボチャと甘長唐辛子と鶏肉の炒め物です。いつも通り、我が家の小さい子ども向けに具材は細かめに切ってあります。アイボリーという感じの白いカボチャで、カボチャとズッキーニの間のような風味です。ソテーして味噌ベースのソースを合わせたりして食べると美味しいです。

現在5種類程の野菜を収穫しており、単品商品のみ販売開始しています。
もう少しでミニトマト・ミディトマトが増えてきそうなので、野菜セット販売も開始予定です。
辛さがクセになるハラペーニョなど、少し変わったものも入ったセットですので、どうぞお楽しみに。




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2016年07月03日

スーパースイートコーン 美味しくなりました

先日からひげも茶色くなり、姿も立派になっていたトウモロコシですが、糖度の伸びがジワジワ上がっているところでした。つい3日前の試食では糖度14〜15度、それでも甘さはありましたが、この「おおもの」品種は平均20度という事で、甘〜くなるのを我が家も待ちわびていました。

本日のサンプルで計測し、写真の通り、バッチリ!
28年おおもの 糖度

先日知ったくまモンの糖度計です。10年近く前に熊本に行き、きれいな景色や美味しいものがたくさんあったのが懐かしく、微力ながら支援になればと思って使用しています。

今日は焼きトウモロコシにして食べました。子どもも大喜びの甘さです。

28年 焼きとうもろこし


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2016年06月23日

伏見甘長唐辛子の揚げ浸し オイスター炒め

我が家の伏見甘長唐辛子メニューのNo.1、揚げ浸しです。

作り方はとても簡単!サッと素揚げしてめんつゆ・かつおぶしと合わせるだけ。
新鮮なので油ハネには注意なのですが、中華鍋に少なめに油を入れて、焦げないようにやや弱めの火で素揚げします。夏場は我が家でほぼ毎日食べています。まとめて作って冷蔵庫で冷たくしておくと、暑い中帰った時のお昼ご飯に最高です。

28年 伏見甘長の揚げ浸し


こちらも簡単、豚のこま切れ・人参と一緒に炒めるだけのオイスター炒めです。
子どもが食べやすいので、少し細かく切ってあります。大人向けにはもっと大きいカットでOKです。

28年 伏見甘長のオイスター炒め

商品に入るのはほぼまっすぐのものですが、我が家で食べるのは、写真のようなもったいない野菜です。
くるりんと、かなり巻いています。もっと巻いて、ドーナツのようなものもたくさん。規格外野菜たっぷり、いつも時短の簡単メニューです。

28年 くるくる甘長

カレー、チャーハン、ピザ、我が家では何にでも入っています。
美味しくて栄養たっぷりの野菜なので、たくさんの方に食べていただきたいです!







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2016年06月21日

変わった野菜も実験中です

今年から本格的に野菜セットの販売を開始いたします。
毎年何か新しい野菜を試験栽培していますが、今年初めて栽培の野菜を紹介します。


ハラペーニョの花はいつも作っている甘長唐辛子の花そっくりです。実がつき始め、2cm位になってきました。辛いけどクセになる味、、、ちょっとドキドキながら楽しみです。

28年ハラペーニョの実と花



こちらはホワイトカボチャの株です。姿だけ見るとズッキーニです。

28年ホワイトカボチャの株


小さな毛がたくさんのチクチクした葉に囲まれ、大きな花が咲いています。写真ではわかりづらいですが、私の手の平いっぱいほどの大きな花です。

28年ホワイトカボチャの花



フルーツパプリカも実をつけ始めました。トマト型で赤やオレンジのカラフルな実になりますが、緑色の時でもピーマンのような苦みが無く、子どもたちも大好きな野菜です。

28年フルーツパプリカ



ゴーヤも花ざかりです。小さな実もちらほらと。今年は緑と白の2色栽培しています。色や風味の違いはどうかなぁと楽しみにしています。夏バテ防止にもってこいなので、既に暑い毎日、早く大きくなってねと願いながら観察しています。

28年ゴーヤの花









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2016年06月18日

夏野菜の収穫が近づいてきました

畑の野菜は毎日ぐんぐん成長しています。今年は雨もしっかり降り、陽射しも強く感じられる日が多く、例年よりスピードが早いようです。

28年スイートコーン畑

スイートコーン畑です。株の高さはあっという間に2mを越えています。受粉の途中なので、近づくと頭の上から花粉が舞ってきます。


28年スイートコーンの実

実も少しずつ太りはじめ、よく見るとひげの先が茶色に変わり始めています。



28年伏見甘長唐辛子

こちらは伏見甘長唐辛子です。10月頃まで次々に開花し、実がなります。写真のように初めのものはもう長さ10cm以上なので収穫時期ですが、誘引や整枝作業に追われて来週から収穫予定です。



28年ミニトマトアイコ

ミニトマト アイコもたくさん実をつけ、赤く色づくのが楽しみです。黄色もあります。こちらも枝をびっしり伸ばして、もう高さ2m近くまであり、横に立つと一面緑の壁のようです。



28年シンディースイート

ミディトマトのシンディースイートです。ポンポンと丸い実がたくさんついています。ちょっと大きな飴玉のような見た目です。こちらは赤とオレンジの2色の実がなる予定です。


毎日暑い日々ですが、今日は特に暑く、、、作業から帰るとシャワーに直行でした。
子どもたちもお風呂場で水遊びしながら汗を流しました。まだまだ暑さに負けず頑張ります。












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2016年05月21日

夏野菜 続々成長しています

暑い日も多くなり、気が付けばGWを過ぎている、、、毎年バタバタの季節です。

朝晩との寒暖差が大きいので、熱中症に気をつけつつも、夏野菜の定植もようやく落ち着いてきました。

4月に定植したスイートコーンです。もう葉が立派になり始めました。伸び始めるとぐんぐん大きくなり、現在60センチ丈位です。7月の収穫頃には私(妻)の身長を軽く超える大きさになります。

28年 スイートコーン5月中



ミニトマト アイコの苗です。定植後まずは株が大きくなるよう管理し、勢いよく成長中です。美味しい実をつけるのを、楽しみにしています。

28年ミニトマトアイコ定植後



今年から作付のミディトマト シンディースイートの花です。赤とオレンジ、2色のきれいな実で、料理の飾り付けをしたら華やかだろうと楽しみです。

28年シンディースイート花



こちらも今年から作付のハラペーニョです。
クセになる味がどんなものかと、少し実験です。

28年ハラペーニョ苗

先週田植えも無事に終わりました。田んぼの様子も後日お知らせしていきます。
夏から秋にかけては、たくさんの野菜の収穫の季節です。
他にもいろいろ作っていますので、楽しみにしていてくださいね。





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2016年02月05日

甘長唐辛子の発芽 紫ミズナも美味です

外は寒くまだまだ霜のおりる毎日です。
ハウスの中で更に二重に覆ったミニハウスにて、夏野菜の苗を準備しています。
28年 甘長発芽

伏見甘長唐辛子です。発芽は揃ってくれていますが、鉢上げ後にどれだけ丈夫な苗になるか、、、
個々の差があり、まだまだ祈るような毎日です。

当園の今の獲れたては紫色のミズナです。
生でサラダのほか、我が家では刻んだ後少しレンジで温め、塩だけで浅漬けにしています。
ご飯に色が移りますが、鮮やかな色であっさりと食べられます。img235.jpg



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2016年01月29日

夏野菜の準備を始めています

今年は暖かい冬ながらも先日には雪が降り、我が家の周りには日陰に溶けないままでまだ少し残っていました。今日は雨が降り続いていますので、ようやくなくなりそうです。

外は寒く、菜の花など葉物の収穫も中断していますが、今はハウスの中で初夏〜夏の野菜の準備をしています。この夏から、ようやく秋の枝豆の前にも、夏野菜の販売を目指し準備をしています。
人気のスイートコーンや、京都に近く気候に合っている甘長唐辛子など、昨年までより品目を増やし
お届けできればと思っています。

毎年何か新しいものを試験的に栽培していますが、こんな野菜〜等リクエストがありましたら、ぜひメールにてお知らせくださいませ。
posted by 星のこぐま at 14:22| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ